朝、またたくさんのダイコンを切っているのを見ました。どこに大根が使われているのかと思ったら、肉巻きでした。噛むと、じゅわっとだいこんのうまみが出てきます。栄養士さんが、旬のダイコンを美味しく食べるために考えたとのこと。
出汁の灰汁（あく）を取っていました。あくを丁寧に取ると透き通った出汁になるので、おすましの時は、特に気を遣うことだと思います。鶏ひき肉のそぼろあんをかけたかぼちゃは、天然の甘味がより強く感じられると給食だよりに書いてありましたが、確かに甘くておいしかったです。カロチン、ビタミンが取れるので、風邪予防になりますね。寒さが厳しくなりました。栄養をとり、運動をし、たくさん寝てくださいね。