白金の丘学園の様子

朝、山盛り玉ねぎを前に調理員さん。1センチほどに輪切りにした玉ねぎの輪っかをセルクル（エッグリング）として使うために、輪っかはずしをしているのです。

エッグリングにするのは、玉ねぎの外側の大きな輪っかだけなので、中の部分は細かく切ってスープに入れます。

鶏ガラ、野菜の皮、セロリの葉っぱなどでスープを取り、具として細切りにした玉ねぎやニンジン、キャベツを入れて、ジュリエンヌスープに。
　目玉焼きは、給食のきまりでしっかりと火が通っています。今日のハンバーグには、高野豆腐の粉末やお豆腐が入って、ふわふわな食感になっていました。