甘い焼き芋 2021年1月22日 20時41分 かき玉うどん、白菜の甘酢あえ、シルクスイート（さつまいも）の焼き芋です。 続きを読む 山盛りのさつまいも。オーブンでじっくりと焼きあげて、素材の甘さを最大限に引き出しています。低温でゆっくり加熱することで、芋に含まれるでんぷんが甘味に変化するのです。今日のシルクスイート、とろとろに柔らかくて、本当に甘い甘い焼き芋でした。かき玉汁にとろみをつけているところと、冷凍めんをゆでる場面を見ました。１０００人分ですから、とてつもない量ですが、本当に力仕事もがんばっている調理員さんたちです。ごちそうさま。いつもありがとうございます。 閉じる