水菜スープの鶏ひき肉を炒めているところ。ひき肉からのだしもいいお味です。


スープをぐつぐつ煮ている向こうで、山のようにじゃがいもを切っています。ケチャップポテトのおいもです。じゃがいもの主な成分はでんぷんですが、ビタミンB,C,食物繊維も多くふくんでいます。特に、じゃがいものビタミンCは熱に強いのが特徴なのだそうです。

水どき片栗粉で、中華丼のトロミをつけているところです。


中華丼のあんと、水菜スープのできあがり。


２２日（火）は、ごはん、さばの味噌煮、生揚げと野菜の煮物、なすと長ねぎのおみそ汁、和食です。

おみそ汁の茄子は、ごま油で軽く焼き付けてからだし汁で煮ておみそ汁にします。

たっぷりの昆布で、しずかに出汁を取っています。今日もとてもいいにおいがただよっていました。さばの味噌煮も、和食の代表格です。