まずはみそラーメン、中華風野菜、こだますいかです。

野菜やお肉、鶏ガラなどでスープを取り、ラーメンのつゆをつくります。

やさいたっぷりのスープができました。自家製のチャーシューを乗せて味噌らーめのできあがり。

２４日はガーリックライス、スペイン風オムレツ、グリーンサラダ、オニオングラタンスープです。

オニオングラタンスープに浮かべるチーズバゲットのパンをスライスしています。

オニオングラタンスープは、やはり玉ねぎが命。大量の玉ねぎを薄切りにして、徹底的に炒めます。そしてあめ色になるまで炒めて甘味を出してからスープでのばしていきます。おいしいスープになりました。

ガーリックライスには、香りのよいごぼうが入っています。ごぼうをよく洗い、皮を取り、細かく切っているところです。すべて手作業で行うので、本当に大変なことです。

ごぼうの後は、山のようなキャベツでした。今日もたくさんの野菜を食べることができました。

２５日は、ごはん、豆腐の真砂揚げ、牛きんぴら、大根と長ねぎのおみそ汁。

おだしの昆布をひきあげているところです。昆布から、うまみがしっかり引き出されています。

今日も、ごぼうを切っています。ごぼうは木の根っこみたいな様子をしていますが、歯ごたえとおいしさがあり、きんぴらには欠かせない、和食に大事な食材です。