マーボー茄子丼 2021年7月6日 18時39分 茄子の旬がやってきました。たくさん実り、おいしさ、栄養ともにばっちりな時を「旬」といいます。これから秋にかけてが旬の茄子、今日はマーボー茄子丼、春雨サラダ、水菜のスープです。 続きを読む 春雨サラダは、細い春雨に負けないくらいに調理師さんがキュウリやニンジンを細く刻みます。これはいつ見ても大変な作業です。毎回書いていますが、手作業なのです。 こってりしたマーボー茄子丼、さっぱりしたサラダ、透き通ったスープ。蒸し暑い一日でしたが、しっかりと食べて乗り切りましょう。 閉じる