射込み豆腐・揚げ芋添え 2022年2月10日 18時47分 大雪にはならなかったけれども冷え込んだ今日のメニューは、射込み豆腐・揚げ芋添え、豆乳汁、わかめごはんです。 続きを読む 「射込み」とは、日本料理において詰め物をすることを言います。高野豆腐に切り込みを入れ、ひき肉と干ししいたけやニンジン、枝豆など野菜でつくったあんを射込み、だし汁で煮ます。豆乳スープには、炒めた豚肉、チンゲン菜、もやし、長ねぎなどがたっぷり入っています。 じゃがいもはカラリと揚げて、射込み豆腐に添えます。温かいスープが、寒い今日にぴったり。そして栄養たっぷり、ごちそうさま。 閉じる