タンドリーチキンは、インドの代表的な肉料理です。ヨーグルトにスパイスを入れて鶏肉を漬け込んで焼きます。調理師さんが一生懸命切っているのは、野菜とポテトのサラダの野菜たち。

この写真は刻んだキャベツを湯通ししているところです。この後、さやいんげん、ブロッコリー、玉ねぎも、じゃがいもも湯通しし、先に茹でてからきざんだキュウリと一緒にサラダにしました。ドレッシングは、配膳台の上で食べる直前にかけてあえます。ほんのりカレー味のターメリックライスと一緒に、おいしくいただきました。

暑い日には、カレー味が食欲をそそりますね！